Kysnutý pudingový koláč (kváskový)

Pudingový koláč je robený podľa receptu z univerzálneho cesta, ktoré mám už na blogu.

Cesto je dokonalé na všetko sladké kysnuté čo vás napadne. Pudingovú plnku mi poradila Zuzka Bartošová, ktorej veľmi pekne ďakujem za túto neskutočnú chuť. Je veľa receptov na webe najmä s rastlinným tukom ale táto čoko plnka je s maslom a pridaním kakaa získal koláč nádhernú tmavú farbu.

V skratke recept na uni cesto:

Rozkvas/predcesto

150 gramov vody

150 gramov polohrubej múky

zvyšok z pohára Lievito madre/ 1Pl RK

Cesto:

350 gramov polohrubej múky

90 gramov mlieka (nie studené)

75 gramov kryštálový cukor

100 ml oleja

1/2 čl soli

Pudingová plnka:

300 ml mlieka

1 ks čokoládový puding

150 gramov kryštálový/trstinový cukor

4 Pl kakao

100 gramov masla

Večer urobíme rozkvas. Ráno pridáme ostatné ingrediencie. Zamiesime a necháme dve hodiny kysnúť

Zatiaľ si uvaríme puding. Do hrnca nalejeme mlieko, nasypeme cukor a rozmiešame. Zapneme sporák, pridáme kakao a uvaríme puding. Do horúceho pudingu vmiešame maslo. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát a natrieme vychladnutú plnku z pudingu.

Zrolujeme. Môžeme cesto "pokrútiť" alebo rozrezať a pramene prepliesť.

Opäť necháme dve hodiny kysnúť.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov celzia približne 25 až 30 minút. Sledujeme farbu koláča.

Pri servírovaní môžeme posypať práškovým cukrom.

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Jednoduchý kváskový chlieb

Ak ste sa rozhodli kváskovať, nemohli ste urobiť lepšie pre svoju rodinku. Vôňa chleba, ktorá sa šíri bytom, výborný chrumkavý mäkkučký chlebík a najmä vďaka kvásku má chlieb veľa benefitov. Kvások ako taký používa človek už niekoľko tisícročí na výrobu obilných placiek a podobne. Voľakedy naše prababičky vyrábali kvások zo starého chleba alebo zo zvyškov cesta. Stačilo ich namočiť do vlažnej vody. Výhody kváskovania : + kvások na rozdiel od droždia z obchodu obsahuje viac druhov kvasných baktérií. + vďaka kvásku cesto lepšie kysne + zlepšuje trvanlivosť pečiva, chleba... + zlepšuje stráviteľnosť (nenafukuje) + zlepšuje výživové vlastnosti Kváskový chlebík je po prispôsobení múk vhodný aj pre diabetikov, celiatikov, histaminikov. Dokonca niektorí ľudia uvádzajú zlepšenie trávenia. Kvások si môžeme založiť doma. Je to 14 dňový proces kŕmenia vodou a múkou. Môžeme osloviť susedu, kamarátku alebo niekoho v blízkom okolí o kom vieme že kváskuje. Je tzv kvásková mapa ...

Čítať ďalej

Tinktúra z ľalie bielej

Ľalia biela – poklad našich starých mám. Kedysi nechýbala takmer v žiadnej vidieckej záhrade. Ľalia biela nebola len ozdobou svojou nádhernou vôňou a kvetmi, ale v ľudovom liečiteľstve mala aj svoje čestné miesto. (Ľalia u nás na záhradke) Naše staré mamy z jej kvetov pripravovali tinktúry a olejové výluhy, ktoré sa tradične používali na ošetrenie pokožky, drobných poranení, odrenín či rôznych kožných problémov. Mnohí verili, že pomáha upokojovať podráždenú pokožku a podporovať jej regeneráciu. Dnes si pri pohľade na rozkvitnutú ľaliu pripomíname nielen jej krásu, ale aj múdrosť našich predkov, ktorí vedeli využívať dary prírody s úctou a pokorou. Máte aj vy vo svojej záhrade ľaliu bielu alebo spomienky na recepty svojich starých mám? Podeľte sa s nami v komentároch. 😊 Lupene ľalie bielej si očistíme od tyčiniek. Vložíme do nádoby, či fľaše a zalejeme alkoholom z lekárne (60% spiritus). Necháme lúhovať na tmavom mieste 2-4 týždne. Môžeme použiť na: ...

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu