Kysnutý pudingový koláč (kváskový)

Pudingový koláč je robený podľa receptu z univerzálneho cesta, ktoré mám už na blogu.

Cesto je dokonalé na všetko sladké kysnuté čo vás napadne. Pudingovú plnku mi poradila Zuzka Bartošová, ktorej veľmi pekne ďakujem za túto neskutočnú chuť. Je veľa receptov na webe najmä s rastlinným tukom ale táto čoko plnka je s maslom a pridaním kakaa získal koláč nádhernú tmavú farbu.

V skratke recept na uni cesto:

Rozkvas/predcesto

150 gramov vody

150 gramov polohrubej múky

zvyšok z pohára Lievito madre/ 1Pl RK

Cesto:

350 gramov polohrubej múky

90 gramov mlieka (nie studené)

75 gramov kryštálový cukor

100 ml oleja

1/2 čl soli

Pudingová plnka:

300 ml mlieka

1 ks čokoládový puding

150 gramov kryštálový/trstinový cukor

4 Pl kakao

100 gramov masla

Večer urobíme rozkvas. Ráno pridáme ostatné ingrediencie. Zamiesime a necháme dve hodiny kysnúť

Zatiaľ si uvaríme puding. Do hrnca nalejeme mlieko, nasypeme cukor a rozmiešame. Zapneme sporák, pridáme kakao a uvaríme puding. Do horúceho pudingu vmiešame maslo. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na plát a natrieme vychladnutú plnku z pudingu.

Zrolujeme. Môžeme cesto "pokrútiť" alebo rozrezať a pramene prepliesť.

Opäť necháme dve hodiny kysnúť.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov celzia približne 25 až 30 minút. Sledujeme farbu koláča.

Pri servírovaní môžeme posypať práškovým cukrom.

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Parené knedle (kváskové)

Mexický guláš, sviečková, kôprova či chrenová omáčka to sú len niektoré jedlá ku ktorým k dokonalosti chýba už iba knedľa. Domáca knedľa parená je jednoduchá a tá kupovaná sa s ňou nedá vôbec porovnať. S kváskom a s láskou urobená knedľa zaručí spokojnosť a plné bruchá. Prečo si nedovoliť malý luxus v nadýchanom kúsku knedle? Vlastne jeden kúsok na tanieri určite bude málo. Jemná, výborná, roky obľúbená a teraz aj kvásková parená knedľa čaká na vašu spokojnosť. Potrebujeme: Rozkvas 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1 Pl kvásku ražného) Cesto 350 gramov polohrubej múky 100 gramov mlieka 1 ks vajce 10 gramov oleja 1 kl soli Madre si najprv dobre rozmiešame vo vode. Pridáme múku a zmiešame všetko na hustejšie cesto. Necháme na linke celú noc. Ráno pridáme ostatné ingrediencie a mixérom vymiesime cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť. Po 2 hodinách si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. ...

Čítať ďalej

Pečené buchty ako od babičky ( závin, babka, moravské koláče .... kváskové univerzálne cesto)

Kto by nemal rád klasické pečené buchty? A najmä ak ich urobia zlaté ruky našej babičky? Vôňa sa šíri celým bytom, susedia otáčajú nos smerom k nám a vraciame sa do detstva, keď nás babka vítala s plechom plným sladkých buchiet. Plnené tvarohom, lekvárom, makom....jedna lepšia ako druhá aj keď poradie ťažko určiť. Teraz vďaka tomuto receptu môžeme my našu babku aj celu rodinu ponúknuť výbornými buchtami. Cesto je univerzálne, takže môžeme z neho robiť aj koláče (osúchy), moravské koláče, záviny, babku.... Potrebujeme: Rozkvas: 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1Pl ražného kvásku) Cesto: Rozkvas 350 gramov polohrubej múky 90 gramov vlažného mlieka 75 gramov kryštálového cukru 100 ml oleja štipka soli maslo na potretie buchiet Plnka: Tvaroh, džem, mak, nutella... Do misy dáme vodu a riadne v nej rozmiešame kvások. Pridáme múku a premiešame. Necháme na linke cez noc kvások pracovať. Alebo aspoň 6 hodín. Do krásne...

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu