Obrátené rezne

 

V nedeľu na obed býva väčšinou klasika, vyprážané rezne.

U nás sú obľúbené aj "mokré rezne" ako ich nazval môj syn.

Sú to šťavnaté, mäkkučké rezne zapečené v rúre s nálevom.

Už podľa názvu zistíme, že sa najprv sa obalia v strúhanke a potom sa dávajú do rozšľahaných vajec.

Tieto rezne môžeme nájsť aj pod názvom búchané či naklepávané rezne.

Rezne by sa mali tĺčikom na mäso naklepať v strúhanke. Od toho je odvodený aj názov.

Mäsko môžeme použiť bravčové, hovädzie či hydinu. 

Cez letnú sezónu môžeme cibuľu nahradiť paradajkami a paprikami, v zime použijeme napríklad lečo.

Skvelou prílohou je ryža, zemiaky ale aj tarhoňa.

Potrebujeme:

cca 1 kg bravčové mäso (použila som karé)

cca 5 ks vajcia (záleží od veľkosti) 

strúhanka

cibuľa veľká

Nálev: 

500 ml vývar či voda 

2 Pl horčica

2 Pl kečup 

Mäso si nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme a okoreníme.

Obalíme v strúhanke.

Následne vložíme do rozšľahaných vajec.

 Osmažíme prudko na panvici.

Rezne preložíme do pekáča alebo plech.

Rezne posypeme nakrájanou cibuľou a zalejeme nálevom.

Nálev si pripravíme nasledovne:

Do vývaru/vody pridáme horčicu a kečup a riadne premiešame. Necháme prevrieť a zalejeme mäsko.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 35 až 40 minút. Mäsko musí byť mäkké. Pred koncom pečenia môžeme mäso odkryť.

Dobrú chuť