Kto má rád tradičné slovenské jedlá našich starých mám a ich mám...tak určite vyskúša tieto famózne slivkové gule robené zo zemiakového cesta.
Sobotná klasika podávaná vždy od babky keď bola chuť na sladký obed.
Babky to jednoduchov edia v kuchyni akosi všetko najlepšie.
Varili a piekli väčšinou od oka a vždy sme si nakladali aj dupľu.
Dobré jedlo od starých mám robené láskou...aj také máme spomienky na detstvo.
Aj keď sa dajú slivkové gule kúpiť ako polotovar v obchode, určite stojí za to urobiť si ich doma a tak sa vrátiť v čase do krásnych detských liet.
Cesto je skvelé aj na prípravu šúľancov, okrem sliviek môžeme použiť iné ovocie ako napríklad marhule, čučoriedky či jahody.
V slanej variante môžeme plniť bryndzou, údeným či mletým mäsom (usmaženým na cibuli)
Potrebujeme:
1 kg v šupke uvarené zemiaky (deň vopred)
300 gramov polohrubá múka
1 ks celé vajce
štipka soli
slivky
Na dokončenie:
mletý mak, opražená strúhanka, práškový cukor, roztopené maslo
Zemiaky si uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a ošúpeme. Je dôležité, aby zemiaky neboli teplé.
Postrúhame ich, pridáme soľ a múku a vypracujeme cesto.
Cesto som si rozdelila na dve časti. Lepšie sa mi pracuje s menším kúskom.
Vytvarujeme valec a krájame kúsky, ktoré vytvarujeme do kruhu.
Položíme slivku (ja som dávala slivky bez kôstky) a vytvarujeme guľky.
Ak máme menej sladké slivky, či marhule vsypeme trochu cukru. Videla som tak robiť u manželovej babky.
Guľky vkladáme do vriacej, mierne osolenej vody.
Keď vyplávajú na povrch, chvíľu povaríme a vyberáme do misky.
Ja dávam na dno misky kúsky masla, aby sa guľky neprilepili.
A hotové slivkové gule posypeme podľa chuti. My máme radi s opraženou strúhankou.
V reze:
Komentáre