Čo má mexický guláš spoločné s Mexikom?
Asi toľko ako francúzske zemiaky, španielske vtáčiky, parížsky šalát, či ruské vajce s krajinou pomenovaných jedál, s ktorou ale vôbec nemajú nič spoločné.
Sú to obľúbené jedlá ale dôvod prečo tie názvy asi nik netuší.
Mexický guláš patrí niekoľko generácií na stôl ako hlavné jedlo.
Je typický pre školské jedálne, vývarovne ako aj v ponuke menu niektorých reštaurácii. A samozrejme v domácej kuchyni je taktiež neodmysliteľnou súčasťou.
Keďže ide o guláš, používam len hovädzie mäso. Mne to jednoducho inak ani nepasuje. Ale to neznamená, že mexický guláš si nemôžete pripraviť s mäskom bravčovým.
Potrebujeme:
cca 800 až 1000 gramov hovädzie mäso na guláš
2 ks stredne veľké cibule
350 gramov paradajkový pretlak
200 gramov hrášku - čerstvý, mrazený alebo z konzervy. (Ak použijeme hrášok z konzervy, vodu zlejeme)
2 Pl hladká múka
soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika a mletá rasca
Na bravčovej masti si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
Pridáme na kocky nakrájané mäsko a opražíme tak aby sa dobre zatiahlo.
Pridáme soľ, mleté čierne korenie, mletú červenú papriku a mletú rascu.
Dobre premiešame a zasypeme múkou.
Opäť dobre premiešame a vlejeme pretlak.
Chvíľu miešame a zalejeme vodou tak aby mäsko voda zakryla. Ja som vodou vypláchla fľašu od pretlaku a tú naliala k mäsku.
Hrniec zakryjeme pokrievkou a varíme za občasného miešania. Podľa potreby prilievame vodu.
Keď je mäsko skoro mäkké pridáme hrášok.
Z konzervy hrášok môžeme pridať do hrnca tesne pred dovarením gulášu.
Podávame s uvarenou ryžou. Niekto má rád mexický guláš s chlebíkom.
Môžeme posypať syrom, dodá jedlu šmrnc.
Komentáre