Vianočka (kvásková)

Vianočka je u nás najobľúbenejšia

k raňajkám ku kávičke alebo poobede s kakaom. Krásna vôňa sa šíri bytom pri pečení, krájam ju ešte nevychladnutú keďže sa neviem dočkať výbornej sladkej chuti jemnej ako obláčik. Nie je dôvod kupovať vianočku ked si ju môžeme upiecť doma.

Potrebujeme:

Rozkvas

65 gramov vody

40 gramov cukru

150 gramov hladkej múky

1 Pl kvásku (alebo 150 gramov Lievito madre)

Cesto

300 gramov hladkej múky

1 žĺtok (ak sa vynechá nič sa nedeje)

130 ml vlažného mlieka

80 gramov cukru

1 vanilkový cukor

100 gramov rozpustené maslo

hrozienka

Urobíme si rozkvas, ktorý necháme pracovať aspoň 5 hodín.

Je veľmi hustý.

Rozkvas po piatich hodinách.

Do rozkvasu pridáme ostatné ingrediencie a mixérom riadne premiešame. Hrozienka pridáme na konci. Ja ich vopred nenamáčam.
(V tomto recepte som hrozienka nedala.)

Necháme cesto kysnúť 4 hodiny.

Cesto si rozdelíme na tri časti (alebo viac záleží z koľko prameňov budeme vianočku zapletať).

Ja si každý kúsok cesta rozvaľkám.

Zrolujem a vaľkaním si vytvorím jednotlivé pramene.

Pramene zapletiem ako vrkoč. Žienky zručnejšie samozrejme zapletajú aspoň
z piatich prameňov.

Vianočku zakryjeme fóliou a dáme najlepšie na noc do chladničky
(aspoň na 8 hodín). Ja mávam cca 12 hodín.

Po nakysnutí vianočku potrieme vajíčkom a posypeme mandľovymi hoblinkami alebo makom.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 230 stupňov, po piatich minútach teplotu stiahneme na 180 stupňov a pečieme cca 30 minút.

Dobrú chuť

Recept uverejnený so súhlasom autorky Janky Maňákovej. Ďakujem

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Pečené buchty ako od babičky ( závin, babka, moravské koláče .... kváskové univerzálne cesto)

Kto by nemal rád klasické pečené buchty? A najmä ak ich urobia zlaté ruky našej babičky? Vôňa sa šíri celým bytom, susedia otáčajú nos smerom k nám a vraciame sa do detstva, keď nás babka vítala s plechom plným sladkých buchiet. Plnené tvarohom, lekvárom, makom....jedna lepšia ako druhá aj keď poradie ťažko určiť. Teraz vďaka tomuto receptu môžeme my našu babku aj celu rodinu ponúknuť výbornými buchtami. Cesto je univerzálne, takže môžeme z neho robiť aj koláče (osúchy), moravské koláče, záviny, babku.... Potrebujeme: Rozkvas: 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1Pl ražného kvásku) Cesto: Rozkvas 350 gramov polohrubej múky 90 gramov vlažného mlieka 75 gramov kryštálového cukru 100 ml oleja štipka soli maslo na potretie buchiet Plnka: Tvaroh, džem, mak, nutella... Do misy dáme vodu a riadne v nej rozmiešame kvások. Pridáme múku a premiešame. Necháme na linke cez noc kvások pracovať. Alebo aspoň 6 hodín. Do krásne...

Čítať ďalej

Lávový koláčik

Pri listovaní časopisov v mojej zbierke receptov, pripomenul sa mi tento úžasný koláčik s tekutou čokoládou vo vnútri. Je tak jednoduchý, že by bola škoda nevychutnať si horúcu čokoládu v podobe famózneho koláčika. K dokonalosti veľa nechýba. Stačí vyvážiť horúce studenou zmrzlinou. Alebo sladký dezert doplniť omáčkou z ovocia, či pridať šľahačku. Dôležité je načasovať prípravu aby sa dezert podával ihneď po dopečení. Príprava trvá približne 15 minút a samotné pečenie taktiež cca 15 minút. Potrebujeme: 125 gramov čokolády aspoň 70% 125 gramov masla 150 gramov práškový cukor 2 ks celé vajcia 2 ks žĺtka (bielka použijeme na laskonky či tortu Pavlovu) 50 gramov hladkej múky Na dokončenie: zmrzlina, šľahačka, ovocie.... Rúru si predhrejeme na 190 stupňov. Nad parou si rozpustíme čokoládu s maslom a necháme vychladnúť. V miske si vymiešame žĺtky, celé vajíčka a cukor do svetlej hmoty. Do vajíčok s cukrom pridáme vychladnutú čokoládu a následne zamiešame múku. Formičky si v...

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu