Šišky (kváskové)

Šišky, fánky, pampúšiky, chraple, kreple, fulanki, milostki, grapne, herouki.....

Iný kraj, iný názov aj iný recept na sladké vysmážané jedlo. V každom regióne počas fašiangov sa pečú, vysmážajú šišky ako neodmysliteľna súčasť týchto sviatkov.

Fašiangy je čas plný zábavy, oslavy, tanca a najmä jedla a pitia.

V 9. storočí sa im hovorilo mjasopust, neskôr sme si prevzali názov z nemčiny Fašiangy.

Mám recept na vynikajúce šišky inšpirovaný z internetu.

Potrebujeme:

Rozkvas

150 gramov hladkej múky špeciál (alebo múka na kysnuté cesto)

150 gramov vody

1 Pl kvásku

Cesto:

350 gramov hladkej múky (takú ktorú sme dali do rozkvasu)

140 gramov mlieka

3 žĺtky

2 až 3 Pl kryštálový cukor (kto má rád sladšie dá 3 lyžice)

2 Pl rumu

1 Pl masti

štipka soli

Zmiešame ingrediencie na rozkvas a necháme cez noc prikryté (najmenej 6 hodín).

Do rozkvasu pridáme ostatné prísady a mixérom alebo ručne vymiesime cesto.

Cesto necháme kvasiť pri izbovej teplote minimálne 2 hodiny. Ja som ho dala na 7 hodín do chladničky.

Vyberieme cesto na pomúčenú dosku a vaľkáme na hrúbku 1 cm.

Pomocou formičky alebo pohára vykrajujeme budúce šišky. Necháme aspoň hodinu kysnúť.

Postupne vkladáme do horúceho oleja a smažíme z každej strany do zlatista.

Šišky vyberáme na papierové obrúsky.
Posledné cesto nevyhadzujte aj tie sú výborné.

Posypeme práškovým cukrom a podávame s džemom podľa chuti.

Dobrú chuť

Komentáre

Unknown napísal(a)…

dobry vecer, ak by som chcela pouzit lievito madre, kolko ho treba dat? dakujem

4. decembra 2020 o 10:23

Slávka napísal(a)…

Dobrý deň, ja zoberiem 50 gramov Lievito madre na ďalšie kŕmenie a ostatné používam do cesta či rozkvasu.
Prajem pekný deň Slávka

5. decembra 2020 o 4:48

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Parené knedle (kváskové)

Mexický guláš, sviečková, kôprova či chrenová omáčka to sú len niektoré jedlá ku ktorým k dokonalosti chýba už iba knedľa. Domáca knedľa parená je jednoduchá a tá kupovaná sa s ňou nedá vôbec porovnať. S kváskom a s láskou urobená knedľa zaručí spokojnosť a plné bruchá. Prečo si nedovoliť malý luxus v nadýchanom kúsku knedle? Vlastne jeden kúsok na tanieri určite bude málo. Jemná, výborná, roky obľúbená a teraz aj kvásková parená knedľa čaká na vašu spokojnosť. Potrebujeme: Rozkvas 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1 Pl kvásku ražného) Cesto 350 gramov polohrubej múky 100 gramov mlieka 1 ks vajce 10 gramov oleja 1 kl soli Madre si najprv dobre rozmiešame vo vode. Pridáme múku a zmiešame všetko na hustejšie cesto. Necháme na linke celú noc. Ráno pridáme ostatné ingrediencie a mixérom vymiesime cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť. Po 2 hodinách si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. ...

Čítať ďalej

Kuracie kúsky so sezamom na čínsky spôsob

Kto má rád jedlá na čínsky spôsob a uprednostňujú domácu prípravu, tieto kuracie kúsky sú ideálne. Nepotrebujete špeciálne ingrediencie ako na originál ázijskú kuchyňu a predsa si pochutíte. Vďaka cestíčku je mäsko skvelé aj bez omáčky aj keď sladko kyslá omáčka dodáva pokrmu šmrnc. Potrebujeme: dva kúsky kuracích pŕs Cestíčko: 6 Pl hladká múka 3 Pl zemiakový škrob 1 Pl olej 1 a 1/2 čl prášok do pečiva 2 Pl voda (alebo podľa potreby) 1 čl soľ Omáčka: 250 ml kečup jemný štipka čili (nemusí byť) 3 Pl med 3 Pl sezam Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Pripravíme si cestíčko zmiešaním všetkých surovín. Kuracie mäsko namočíme do omáčky a vložíme do rozpáleného oleja. V oleji smažíme do zlatista. Vyprážané kúsky vložíme do pripravenej omáčky. Hotové kuracie kúsky Mäsko podávame s ryžou, či hranolkami alebo inou vami zvolenou prílohou. Dobrú chuť

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu