Keď je sezóna jabĺk, radi využívame ich skvelú chuť do koláčov, zákuskov či štrúdle.
Každá odroda jablka je niečím špecifická, chuť, konzistencia, farba a pevnosť dužiny či šupky....
A tieto vlastnosti jabĺk môžeme využiť podľa chuti a potreby pre daný dezert.
Barónkin jablkový koláč je hodný názvu vďaka dokonalej harmónii chutí a úžasného vzhľadu. Koláčik môžeme nájsť aj pod názvom Barónkyne rezy, alebo Grófkyne rezy.
Prvý krát tento úžasný koláčik som jedla pri darovaní krvi, kde ho doniesla jedna skvelá osôbka. Všetci sa hneď vrhli na tácku s koláčom a zmizol v momente. Takže kto zaváhal, mal smolu a prišiel o chutný zážitok.
Odvtedy tento jablkový koláč pečiem dá sa povedať pravidelne a zároveň si pri ňom spomeniem na časy dobrých skutkov ľudí, ktorí darovali vzácnu tekutinu pre potrebu druhých.
Potrebujeme:
4 ks vajcia
250 gramov masla
300 gramov práškový cukor
450 gramov polohrubej múky
1 ks prášok do pečiva
1 ks škoricový cukor
jablká očistené a najemno nastrúhané
Žĺtka vyšľaháme so 150 g cukru, pridáme zmäknuté maslo a múku s práškom do pečiva.
Vymiesime tuhé cesto.
Tretinu cesta si odložíme do chladničky.
Ostatné cesto si roztlačíme rukami na plech či zapekaciu misu. Ja používam keramickú formu na pečenie a nie je treba potierať maslom.
Na cesto poukladáme nastrúhané jablká, posypeme škoricovým cukrom.
Navrch nanesieme tuhý sneh z bielkov, ktoré sme vyšľahali so 150 gramov práškového cukru.
Na sneh nastrúhame odložené cesto z chladničky.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov do zlatista, približne 25 minút.
Dobrú sladkú chuť
Komentáre