Sú jedlá, ktoré vás prekvapia svojou jednoduchosťou. A potom sú tu také, ktoré vás úplne dostanú kombináciou chutí.
Šalát s grilovanou broskyňou patrí presne do tej druhej kategórie.
Šťavnatá, voňavá broskyňa sa po krátkom grilovaní premení na malé letné potešenie – na povrchu krásne karamelizuje, zvýrazní svoju prirodzenú sladkosť a zároveň získa jemnú dymovú chuť. A keď sa spojí s čerstvými zelenými listami, jemnou mozzarellou, tenkými plátkami prosciutta a chrumkavými orechami, vznikne šalát, ktorý je nielen krásny na pohľad, ale aj neuveriteľne dobrý. Dokonalá súhra chutí.
Je to ideálne jedlo na horúce letné dni, keď nechcete stáť dlho pri sporáku. Skvele sa hodí ako ľahký obed, elegantná večera, ale pokojne aj ako efektné pohostenie pre návštevu. A ak máte radi kombináciu ovocia a slaných ingrediencií, tento recept si určite zamilujete.
Potrebujeme:
čerstvé šalátové listy podľa chuti
zrelé broskyne
kvalitné prosciutto
mozzarellu alebo burratu, či iný syr
orechy (vlašské, lupene mandlí, pistácie,...)
olivový olej
trochu medu
citrónovú šťavu, ev balzamico
soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Broskyne nakrájame na väčšie mesiačiky a z oboch strán ich krátko grilujeme na rozpálenej grilovacej panvici. Chceme, aby získali krásne grilovacie prúžky a jemne skaramelizovali, no zároveň zostali šťavnaté.
Na tanier rozložíme šalátové listy, pridáme kúsky prosciutta a natrhanú mozzarellu alebo syr podľa našej chuti. Navrch uložíme ešte teplé grilované broskyne a posypeme opraženými mandľami, či vlašskými orechami a podobne.
Nakoniec všetko pokvapkáme jednoduchým dresingom z olivového oleja, medu a citrónovej šťavy. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
Komentáre