Tortu Pavlova asi netreba predstavovať, túto jemnú nadýchanú tortu, ktorá pripomína tutu sukňu slávnej ruskej primabaleríny pozná hádam každý.
Ak nie po chuti, z počutia isto.
Recept na tortu mám na blogu, ale dlho som sa odhodlávala aj na roládu. Zdalo sa mi, že je nemožné tvarovať to krehké cesto do tvaru rolády.
Strah a rešpekt pred roládou bol veľký ale zvedavosť z výsledku pečenia bol väčší, tak som to riskla a Pavlovu roládu upiekla.
Môžem vám napísať pravdu, že cesto bolo úžasné, dobre sa s ním pracovalo.
Takže do budúcna, netreba sa báť, ale treba nové veci - recepty skúšať.
Ako vidieť na fotke, roládu som robila cez veľkonočné sviatky, z toho dôvodu som použila ako ozdobu cukríkové farebné vajíčka.
Vy si môžete roládu ozdobiť podľa svojích predstáv alebo stačí pred podávaním posypať práškovým cukrom.
Potrebujeme:
5 ks bielka (najlepšie izbovej teploty)
štipka soli
200 gramov kryštálový cukor
1 kl škrob
1 kl citrónová šťava (alebo ocot)
mandľové lupienky (nemusia byť)
Na dokončenie som použila 250 gramov mascarpone a 250 gramov smotana na šľahanie
V letnej sezóne určite použijem ovocie ako jahody, maliny, čučoriedky,...
Bielka si vložíme doň misky kde budeme šľahať sneh.
Pridáme štipku soli a začneme šľahať.
Keď bude hmota biela, postupne pridávame kryštálový cukor.
Šľaháme dostatočne dlho aby sa nám cukor rozpustil a sneh bol tuhý. Približne 8 až 10 minút.
Keď vyberieme metličky, sneh nesmie padnúť.
Pridáme škrob a šťavu z citróna a opäť premiešame. Môžeme stierkou alebo mixérom.
Sneh nanesieme na plech s papierom na pečenie.
Na uhladený sneh nasypeme mandľové lupienky. Ja som nezohnala, tak som použila sekané mandle, aj tie boli fajn.
Pečieme v predhriatej rúre na 160 stupňov celzia približne 20 minút.
Cesto necháme trochu vychladnúť a potom naň položíme papier na pečenie a plech.
Otočíme, čiže mandle budú naspodku.
Opatrne stiahneme papier na pečenie.
Na vychladnutý plát natrieme krém z mascarpone a smotany na šľahanie.
Necháme kúsok bez krému, aby nám pri rolovaní krém nevytiekol.
Ak máme čerstvé ovocie, naukladáme ho na krém.
Cesto pomocou papiera na pečenie opatrne rolujeme.
Vrch rolády posypeme práškovým cukrom alebo si necháme trochu krému na zdobenie.
V letnej sezóne môžeme použiť ovocie. Počas sviatkov ako je Veľká noc, či Vianoce, sviatok zaľúbených a podobne ozdobíme Pavlovu roládu podľa predstáv.
Roláda s kúskami jahôd.
Dobrú sladkú chuť
Komentáre