Preskočiť na hlavný obsah

Pohánka so šampiňónmi a baby špenátom

 


To, že pohánka bola známa u nás ako obľúbená a vďaka zdraviu prospešným látkam využívaná v pokrmoch našich predkov je známe asi všetkým.

Dôležité je, aby pohánka bola súčasťou naších jedál aj v súčasnosti.

Priznám sa, pred niekoľkými rokmi som túto ingredienciu v jedlách nevyhľadávala, dokonca mi vyslovene nechutila.

No ale ako sa hovorí, že človeku sa meniace chute, našťastie to bolo aj v mojom prípade a teraz som si pohánku obľúbila a rada ju používam pri príprave obeda či večere. 

Na bloguje jeden skvelý recept tiež nenáročný na prípravu. Dovoľte, aby som sem preniesla z daného receptu zdravotné benefity pohánky. 

🤎 pohánka neobsahuje nasýtené tuky, cholesterol ani lepok

🤎 obsahuje antioxidanty, bielkoviny, vlákninu, minerály (vápnik, draslík, horčík, meď, mangán, železo), vitamíny (B, B6, C)

🤎 vhodná pre celiatikov ako náhrada pšenice

🤎 obsahuje esenciálne aminokyseliny

🤎 má menej kalórií ako napríklad pšenica či jačmeň

🤎 potláča chuť do jedla

🤎 reguluje hladinu cukru v krvi

🤎 znižuje riziko infarktu a mŕtvice

🤎 ideálna v jedálničku pre diabetikov

🤎 znižuje krvný tlak, cholesterol,

🤎 znižuje riziko rakoviny prsníka

🤎 pôsobí prospešne pri resp. po menopauze

🤎 vďaka rutínu pohánka spevňuje steny ciev aj najjemnejšie cievky, prospešná pri ochrane pred poškodením pokožky pôsobením slnka

🤎 skvelá pre zdravie zubov a kostí 

🤎 uľahčuje vstrebávanie vápnika 

🤎 zabraňuje vzniku osteoporózy

🤎 má preventívne účinky pri reumatických ochoreniach a artritíde

🤎 zabraňuje predčasnému starnutiu pokožky

🤎 účinná pri liečbe nízkeho hemoglobínu

🤎 skvelá pri chrípke a prechladnutí  

Skúsite aj môj ďalší recept s pohánkou?


Potrebujeme:

1 šálka pohánky

250 gramov očistené šampiňóny

125 gramov baby špenát

1 ks cibuľa 

2 ks strúčiky cesnaku 

soľ, mleté čierne korenie 

Na dokončenie: 

syr - parmezán, balkánsky syr či bryndza


Pohánku si uvaríme podľa návodu.


Na masle alebo oleji si opražíme cibuľu. 


Pridáme na tenké plátky nakrájaný cesnak, chvíľu osmažíme a vložíme na plátky nakrájané šampiňóny. Osolíme a okoreníme.


Keď sú šampiňóny orestované, pridáme lístky baby špenátu.
Zdá sa ich na panvici veľmi veľa...


...ale po premiešaní lístky zmäknú.  Odstavíme od ohňa. 


Zmiešame v miske s uvarenou pohánkou.
 

Pred podávaním posypeme syrom, bylinkami a môžeme pokvapkať olivovým olejom.


Skvele sa pohánka dopĺňa aj s mäskom. Napríklad pečeným kuriatkom či iným mäsom. 


Dobrú chuť 


Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

  Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať  Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Lávový koláčik

  Pri listovaní časopisov v mojej zbierke receptov, pripomenul sa mi tento úžasný koláčik s tekutou čokoládou vo vnútri. Je tak jednoduchý, že by bola škoda nevychutnať si horúcu čokoládu v podobe famózneho koláčika. K dokonalosti veľa nechýba. Stačí vyvážiť horúce studenou zmrzlinou. Alebo sladký dezert doplniť omáčkou z ovocia, či pridať šľahačku. Dôležité je načasovať prípravu aby sa dezert podával ihneď po dopečení. Príprava trvá približne 15 minút a samotné pečenie taktiež cca 15 minút.  Potrebujeme: 125 gramov čokolády aspoň 70%  125 gramov masla 150 gramov práškový cukor 2 ks celé vajcia 2 ks žĺtka (bielka použijeme na laskonky či tortu Pavlovu) 50 gramov hladkej múky Na dokončenie: zmrzlina, šľahačka, ovocie.... Rúru si predhrejeme na 190 stupňov. Nad parou si rozpustíme čokoládu s maslom a necháme vychladnúť. V miske si vymiešame žĺtky, celé vajíčka a cukor do svetlej hmoty. Do vajíčok s cukrom pridáme vychladnutú čokoládu a následne zamiešame múku. Formičky si v...

Pečené buchty ako od babičky ( závin, babka, moravské koláče .... kváskové univerzálne cesto)

Kto by nemal rád klasické pečené buchty? A najmä ak ich urobia zlaté ruky našej babičky? Vôňa sa šíri celým bytom, susedia otáčajú nos smerom k nám a vraciame sa do detstva, keď nás babka vítala s plechom plným sladkých buchiet. Plnené tvarohom, lekvárom, makom....jedna lepšia ako druhá aj keď poradie ťažko určiť. Teraz vďaka tomuto receptu môžeme my našu babku aj celu rodinu ponúknuť výbornými buchtami. Cesto je univerzálne, takže môžeme z neho robiť aj koláče (osúchy), moravské koláče, záviny, babku.... Potrebujeme: Rozkvas: 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1Pl ražného kvásku) Cesto: Rozkvas 350 gramov polohrubej múky 90 gramov vlažného mlieka 75 gramov kryštálového cukru 100 ml oleja štipka soli maslo na potretie buchiet Plnka: Tvaroh, džem, mak, nutella... Do misy dáme vodu a riadne v nej rozmiešame kvások. Pridáme múku a premiešame. Necháme na linke cez noc kvások pracovať. Alebo aspoň 6 hodín. Do krásne...