Kto má rád jedlá starých mám, určite si pochutí aj na úžasnej tradičnej polievke, ktorá má pôvod v Čechách.
Kulajda je kombinácia skvelých ingrediencií, vďaka ktorým sa zasýti nejedno hladné brucho.
Je pripravovaná na rôzne spôsoby, tak asi ako každé jedlo... čo kraj, dedina, rodina to iné chute.
Základ kulajdy tvoria hríby (sušené, čerstvé, zavárané, mrazené,...), zemiaky, uvarené vajíčka a kôpor (ideálne čerstvý, ale kľudne možete pridať sušený, či mrazený).
Pomer surovín a korenín záleží od naších chutí. Cibuľku môžeme smažiť na masle, oleji či bravčovej masti.
Polievka má sladko kyslú chuť, krémovú konzistenciu a vôňu po kôpri...
Aj vám sa zbiehajú slinky? Tak poďme si kulajdu uvariť.
Potrebujeme:
2 Pl tuku (použila som masť)
1 ks cibuľa
2 hrste sušených hríbov (cca 40 gramov)
5 ks zamiaky
3 ks bobkový list
8 ks nové korenie
10 ks čierne celé korenie
1 čl mletá rasca
1 čl soľ (alebo podľa chuti)
250 ml smotana na šľahanie
2 Pl hladká múka
2 Pl nasekaný kôpor
1 Pl cukor kryštál
1 Pl ocot
Pripravíme si ingrediencie.
Sušené hríby si namočíme aspoň pol hodinu pred prípravou polievky. Vajíčka si uvaríme a necháme vychladnúť.
Na tuku si speníme nadrobno pokrájanú cibuľu.
Pridáme hríby, koreniny (čierne korenie, nové korenie, mletú rascu a bobkový list) a premiešame.
Následne vložíme zemiaky a opäť premiešame.
Poprášime hladkou múkou a poriadne premiešame.
Zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a ešte raz pomiešame.
Keď sú zemiaky skoro mäkké, vlejeme smotanu (ale nie z chladničky, najlepšie aby mala izbovú teplotu). Zemiačiky keď sú už uvarené, odstavíme z ohňa.
Nakoniec pridáme nasekaný kôpor, cukor a ocot a premiešame.
Pred podávaním vložíme uvarené vajíčko a ozdobíme kôprom.
Dobrú chuť
Komentáre