Slaný závin s kyslou kapustou (kváskové)

 

Veľa z nás máme radi sladké záviny makové kakaové, či orechové.

Skúsila som urobiť závin aj v slanej verzii a keďže sme mali v súdku našu výbornú kyslú kapustu, využila som túto zdravú ingredienciu.

Slaný závin bol súčasťou pohostenia a hosťom veľmi chutil. 

Po skvelej recenzii pridávam recept na blog, nech môžete túto netradičnú dobrotu pripraviť pre svojich blízkych. 

Nabudúce vyskúšam upiecť so šunkou, syrom, prípadne pridám nejakú zeleninu. 

Ak vás láka táto verzia slaného závinu, dajte mi vedieť ako chutil.  😉

Recept je bez rozkvasu, ak by ste chceli vyskúšať s rozkvasom, tak do rozkvasu použite tretinu múky a tekutiny.

Toto pravidlo platí pri každom recepte.

Potrebujeme:

550 gramov hladká múka 

150 gramov LM (alebo 1 Pl ražný kvások)

380 gramov mlieko

90 gramov tuku (použila som bravčovú masť) 

1 čl soľ 

Plnka:

500 gramov kyslá kapusta

500 gramov slanina

1 ks cibuľa 

Večer si všetky ingrediencie zamiešame a necháme kvasiť do rána. 

Ráno si očistíme cibuľu, nakrájame na pol mesiačiky. Slaninu si nakrájame na malé kocky. 

Na panvici si opečieme slaninu, pridáme cibuľu a chvíľu popražíme.

Kyslú kapustu môžeme premiť ale nemusíme. 

Pridáme ju na panvicu a restujeme približne 10 minút.

Necháme vychladnúť. V zime ideálne na balkóne. 

Do rána nám cesto krásne narastie. 

Cesto si preložíme na pracovnú dosku a trochu premiesime.

Rozvaľkáme do tvaru štvorca.

Nanesieme plnku. Ja som ju rukou urovnala.

Zahneme kraje, aby sa nám plnka nedostala von počas rolovania cesta.

Cesto stočíme do závinu a preložíme na plech s papierom na pečenie.

Necháme kysnúť dve hodiny.

Pred pečením potrieme olejom a môžeme posypať semiankami.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov približne 40 minút. 

Závin necháme chvíľu vychladnúť.

Dobrú chuť