Preskočiť na hlavný obsah

Tartaletky

 


Malé koláčiky z lineckého cesta plnené krémom z mascarpone, šľahačky, ganache, či karamelom a zdobené rôznymi ovocím alebo orechmi to sú výborné tartaletky.

Tart je z francúzštiny koláč, tartallete znamená koláčik, ktorý možno vyzerá zložito na prípravu ale opak je pravda. 

Základ receptu je linecké cesto. Ak máte svoje osvedčené použite ho na prípravu.

Ak ste ešte linecké koláčiky nepiekli, nech sa páči recept. Z uvedeného množstva bude      8 ks budúcich nádherných dezertov. 

Potrebujeme:

250 gramov hladkej múky

130 gramov maslo studené z chladničky

80 gramov práškový cukor

2 ks žĺtka


Ak máme robot všetko dáme do robota a necháme pomocníka urobiť kompaktné cesto.

Ak máme k dispozícii len svoje ruky, najprv si premiešame múku s cukrom.

Pridáme vajíčka a maslo, ktoré pre lepšie spracovanie môžeme nakrájať alebo nastrúhať.


Rukou vypracujeme hladké cesto. Vložíme do vrecka a dáme do chladničky aspoň na hodinu.


Po vybratí z chladničky cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm.

Pomocou formičky na tartaletky alebo menšie košíčky vykrajujeme kolieska.


Vykrojené koliesko opatrne prenieseme a prstami jemne vtlačíme do formičky.


Takto naplníme cestom všetky košíčky/formičky.


Pred pečením môžeme cesto popichať vidličkou alebo zaťažiť strukovinou. Urobíme tak preto, aby sa nám cesto počas pečenia nedvihlo.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov celzia približne 15 minút.

Upečené tartaletky necháme vychladnúť.


Po vychladnutí vyklopíme z formičiek tartaletky.

Plníme a zdobíme tesne pred podávaním, nakoľko cesto plnkou zvlhne a keďže je veľmi krehké, ťažšie sa s tartaletkami manipuluje.

Na ozdobenie som použila ganache (klik recept na blogu 😉), drvené nesolené pistácie, karamel, plátky manga a figy, jahodový džem.

 Každá naplní tartaletky podľa chuti, skvelé sú určite aj so šľahačkou, vanilkovým, citrónovoým či karamelovým krémom.





Dobrú chuť


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Parené knedle (kváskové)

Mexický guláš, sviečková, kôprova či chrenová omáčka to sú len niektoré jedlá ku ktorým k dokonalosti chýba už iba knedľa. Domáca knedľa parená je jednoduchá a tá kupovaná sa s ňou nedá vôbec porovnať. S kváskom a s láskou urobená knedľa zaručí spokojnosť a plné bruchá. Prečo si nedovoliť malý luxus v nadýchanom kúsku knedle? Vlastne jeden kúsok na tanieri určite bude málo.  Jemná, výborná, roky obľúbená a teraz aj kvásková parená knedľa čaká na vašu spokojnosť. Potrebujeme: Rozkvas 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1 Pl kvásku ražného) Cesto 350 gramov polohrubej múky 100 gramov mlieka 1 ks vajce 10 gramov oleja 1 kl soli Madre si najprv dobre rozmiešame vo vode. Pridáme múku a zmiešame všetko na hustejšie cesto. Necháme na linke celú noc. Ráno pridáme ostatné ingrediencie a mixérom vymiesime cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť.  Po 2 hodinách si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. ...
54 komentárov
Čítať ďalej

Pečené buchty ako od babičky ( závin, babka, moravské koláče .... kváskové univerzálne cesto)

Kto by nemal rád klasické pečené buchty? A najmä ak ich urobia zlaté ruky našej babičky? Vôňa sa šíri celým bytom, susedia otáčajú nos smerom k nám a vraciame sa do detstva, keď nás babka vítala s plechom plným sladkých buchiet. Plnené tvarohom, lekvárom, makom....jedna lepšia ako druhá aj keď poradie ťažko určiť. Teraz vďaka tomuto receptu môžeme my našu babku aj celu rodinu ponúknuť výbornými buchtami. Cesto je univerzálne, takže môžeme z neho robiť aj koláče (osúchy), moravské koláče, záviny, babku.... Potrebujeme: Rozkvas: 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1Pl ražného kvásku) Cesto: Rozkvas 350 gramov polohrubej múky 90 gramov vlažného mlieka 75 gramov kryštálového cukru 100 ml oleja štipka soli maslo na potretie buchiet Plnka: Tvaroh, džem, mak, nutella... Do misy dáme vodu a riadne v nej rozmiešame kvások. Pridáme múku a premiešame. Necháme na linke cez noc kvások pracovať. Alebo aspoň 6 hodín. Do krásne...
43 komentárov
Čítať ďalej

Najlepšia maková plnka do závinu

  Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať  Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...
2 komentáre
Čítať ďalej