Malé koláčiky z lineckého cesta plnené krémom z mascarpone, šľahačky, ganache, či karamelom a zdobené rôznymi ovocím alebo orechmi to sú výborné tartaletky.
Tart je z francúzštiny koláč, tartallete znamená koláčik, ktorý možno vyzerá zložito na prípravu ale opak je pravda.
Základ receptu je linecké cesto. Ak máte svoje osvedčené použite ho na prípravu.
Ak ste ešte linecké koláčiky nepiekli, nech sa páči recept. Z uvedeného množstva bude 8 ks budúcich nádherných dezertov.
Potrebujeme:
250 gramov hladkej múky
130 gramov maslo studené z chladničky
80 gramov práškový cukor
2 ks žĺtka
Ak máme robot všetko dáme do robota a necháme pomocníka urobiť kompaktné cesto.
Ak máme k dispozícii len svoje ruky, najprv si premiešame múku s cukrom.
Pridáme vajíčka a maslo, ktoré pre lepšie spracovanie môžeme nakrájať alebo nastrúhať.
Rukou vypracujeme hladké cesto. Vložíme do vrecka a dáme do chladničky aspoň na hodinu.
Po vybratí z chladničky cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm.
Pomocou formičky na tartaletky alebo menšie košíčky vykrajujeme kolieska.
Vykrojené koliesko opatrne prenieseme a prstami jemne vtlačíme do formičky.
Takto naplníme cestom všetky košíčky/formičky.
Pred pečením môžeme cesto popichať vidličkou alebo zaťažiť strukovinou. Urobíme tak preto, aby sa nám cesto počas pečenia nedvihlo.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov celzia približne 15 minút.
Upečené tartaletky necháme vychladnúť.
Po vychladnutí vyklopíme z formičiek tartaletky.
Plníme a zdobíme tesne pred podávaním, nakoľko cesto plnkou zvlhne a keďže je veľmi krehké, ťažšie sa s tartaletkami manipuluje.
Na ozdobenie som použila ganache (klik recept na blogu 😉), drvené nesolené pistácie, karamel, plátky manga a figy, jahodový džem.
Každá naplní tartaletky podľa chuti, skvelé sú určite aj so šľahačkou, vanilkovým, citrónovoým či karamelovým krémom.
Dobrú chuť
Komentáre