Preskočiť na hlavný obsah

Tartaletky

 


Malé koláčiky z lineckého cesta plnené krémom z mascarpone, šľahačky, ganache, či karamelom a zdobené rôznymi ovocím alebo orechmi to sú výborné tartaletky.

Tart je z francúzštiny koláč, tartallete znamená koláčik, ktorý možno vyzerá zložito na prípravu ale opak je pravda. 

Základ receptu je linecké cesto. Ak máte svoje osvedčené použite ho na prípravu.

Ak ste ešte linecké koláčiky nepiekli, nech sa páči recept. Z uvedeného množstva bude      8 ks budúcich nádherných dezertov. 

Potrebujeme:

250 gramov hladkej múky

130 gramov maslo studené z chladničky

80 gramov práškový cukor

2 ks žĺtka


Ak máme robot všetko dáme do robota a necháme pomocníka urobiť kompaktné cesto.

Ak máme k dispozícii len svoje ruky, najprv si premiešame múku s cukrom.

Pridáme vajíčka a maslo, ktoré pre lepšie spracovanie môžeme nakrájať alebo nastrúhať.


Rukou vypracujeme hladké cesto. Vložíme do vrecka a dáme do chladničky aspoň na hodinu.


Po vybratí z chladničky cesto rozvaľkáme na cca 0,5 cm.

Pomocou formičky na tartaletky alebo menšie košíčky vykrajujeme kolieska.


Vykrojené koliesko opatrne prenieseme a prstami jemne vtlačíme do formičky.


Takto naplníme cestom všetky košíčky/formičky.


Pred pečením môžeme cesto popichať vidličkou alebo zaťažiť strukovinou. Urobíme tak preto, aby sa nám cesto počas pečenia nedvihlo.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov celzia približne 15 minút.

Upečené tartaletky necháme vychladnúť.


Po vychladnutí vyklopíme z formičiek tartaletky.

Plníme a zdobíme tesne pred podávaním, nakoľko cesto plnkou zvlhne a keďže je veľmi krehké, ťažšie sa s tartaletkami manipuluje.

Na ozdobenie som použila ganache (klik recept na blogu 😉), drvené nesolené pistácie, karamel, plátky manga a figy, jahodový džem.

 Každá naplní tartaletky podľa chuti, skvelé sú určite aj so šľahačkou, vanilkovým, citrónovoým či karamelovým krémom.





Dobrú chuť


Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

  Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať  Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...
2 komentáre
Čítať ďalej

Jednoduchý kváskový chlieb

Ak ste sa rozhodli kváskovať, nemohli ste urobiť lepšie pre svoju rodinku. Vôňa chleba, ktorá sa šíri bytom, výborný chrumkavý mäkkučký chlebík  a najmä vďaka kvásku má chlieb veľa benefitov. Kvások ako taký používa človek už niekoľko tisícročí na výrobu obilných placiek a podobne. Voľakedy naše prababičky vyrábali kvások zo starého chleba alebo zo zvyškov cesta. Stačilo ich namočiť do vlažnej vody. Výhody kváskovania :  + kvások na rozdiel od droždia z obchodu obsahuje viac druhov kvasných baktérií. + vďaka kvásku cesto lepšie kysne + zlepšuje trvanlivosť pečiva, chleba... + zlepšuje stráviteľnosť (nenafukuje) + zlepšuje výživové vlastnosti Kváskový chlebík je po prispôsobení múk vhodný aj pre diabetikov, celiatikov, histaminikov. Dokonca niektorí ľudia uvádzajú zlepšenie trávenia. Kvások si môžeme založiť doma. Je to 14 dňový proces kŕmenia vodou a múkou. Môžeme osloviť susedu, kamarátku alebo niekoho v blízkom okolí o kom vieme že kváskuje. Je tzv kvásková mapa ...
16 komentárov
Čítať ďalej

Parené knedle (kváskové)

Mexický guláš, sviečková, kôprova či chrenová omáčka to sú len niektoré jedlá ku ktorým k dokonalosti chýba už iba knedľa. Domáca knedľa parená je jednoduchá a tá kupovaná sa s ňou nedá vôbec porovnať. S kváskom a s láskou urobená knedľa zaručí spokojnosť a plné bruchá. Prečo si nedovoliť malý luxus v nadýchanom kúsku knedle? Vlastne jeden kúsok na tanieri určite bude málo.  Jemná, výborná, roky obľúbená a teraz aj kvásková parená knedľa čaká na vašu spokojnosť. Potrebujeme: Rozkvas 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1 Pl kvásku ražného) Cesto 350 gramov polohrubej múky 100 gramov mlieka 1 ks vajce 10 gramov oleja 1 kl soli Madre si najprv dobre rozmiešame vo vode. Pridáme múku a zmiešame všetko na hustejšie cesto. Necháme na linke celú noc. Ráno pridáme ostatné ingrediencie a mixérom vymiesime cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť.  Po 2 hodinách si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. ...
54 komentárov
Čítať ďalej