Ryby sú chutnou ľahkou súčasťou jedálnička. Ideálne na mnoho spôsobov prípravy. Grilované ryby, robené na pare, smažené v horúcom oleji podávané s čerstvým chlebíkom (hneď som sa mysľou preniesla na Slnečné jazerá v Senci, kde sa heiky predávali skoro v každom bufete), alebo aj pečené v rúre.
A práve posledný spôsob vám ponúkam ako vylepšený fish and chips. Môžeme použiť tresku, lososa, kapra, pstruha alebo inú obľúbenú rybu.
Potrebujeme:
filé z tresky
šťava z polovice citróna
pečivo pomleté alebo pridáme hotovú strúhanku
nastrúhaný syr Parmezán, Eidam, ......
rozpustené maslo alebo olej
bylinky podľa chuti: petržlen, koriander, tymián, rozmarín, šalvia....
soľ a mleté čierne korenie (soľ menej nakoľko je aj v pečive a syre)
Ja som si rozkrájala dve kváskové žemličky (kuk recept na blogu 😉) a nechala vysušiť. Mixérom s "S" nožami rozmixujeme. Ja som nechávala hrubšie kúsky.
Presypeme do misky, kde pridáme ostatné ingrediencie.
Maslo alebo olej pridáme len toľko aby sa nám zmes trochu spojila.
Všetko s vidličkou zamiešame.
Kúsky rybky si uložíme na plech, osolíme okoreníme a môžeme kvapnúť citrónovú šťavu.
Zmes nanesieme na jednotlivé kúsky a jemne pritlačíme.
Dáme do rúry vyhriatej na 170 stupňov približne na 20 až 25 minút. Čas záleží od veľkosti kúskov ryby a hrúbky zmesi.
Krusta či kôrka na rybe je jemná a zároveň úžasne chrumkavá.
Hranolky snažíme na oleji či vo fritéze alebo ako ja na plechu s papierom na pečenie.
Po upečení hranolky posypeme strúhaným syrom, krásne sa nam roztečie.
Servírujeme so zeleným šalátom, baby špenátom, rukolou či polníčkom.
Komentáre