Kváskový chlebík s kefírom a Lievito madre

Štartér:

200 gramov hladkej múky

200 gramov vody

100 gramov Lievito madre (LM) alebo

1 Pl kvásku

Cesto:

150 gramov múka Manitoba

350 gramov hladkej múky

380 gramov kefír

1 ks malý uvarený zemiak

1 čl soli

Večer si zarobíme rozkvas/predcesto a necháme kvásky cez noc pracovať.

Ráno budeme mať krásny bublinkový štartér.

Pridáme ostatné ingrediencie okrem soli a riadne premiešame.

Po hodine pridáme soľ a mixérom (ručne) miesime.
Prekladáme aspoň raz za polhodinu. Cesto si dáme na pomúčenú dosku a premiesime.
Vložíme do ošatky a počkáme cca 2 hodiny kým nám zväčší objem.

Krásne nakysnutý chlebík si preložíme na papier na pečenie a narežeme.

Vložíme do vyhriatej rúry so záparou a pečieme 10 minút. Vyberieme záparu a pečieme ešte 15 minút.
Chlebík sa môže dať do janskej misy ked je veľmi hydratovaný ako som urobila ja teraz.

Dobrú chuť

Zápara: pri zapínaní rúry vložíme plech na spodok. Keď dáme pečivo (chlieb) do rúry, na spodný plech vlejeme hrnček horúcej vody.

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Parené knedle (kváskové)

Mexický guláš, sviečková, kôprova či chrenová omáčka to sú len niektoré jedlá ku ktorým k dokonalosti chýba už iba knedľa. Domáca knedľa parená je jednoduchá a tá kupovaná sa s ňou nedá vôbec porovnať. S kváskom a s láskou urobená knedľa zaručí spokojnosť a plné bruchá. Prečo si nedovoliť malý luxus v nadýchanom kúsku knedle? Vlastne jeden kúsok na tanieri určite bude málo. Jemná, výborná, roky obľúbená a teraz aj kvásková parená knedľa čaká na vašu spokojnosť. Potrebujeme: Rozkvas 150 gramov polohrubej múky 150 gramov vody 150 gramov Lievito madre (alebo 1 Pl kvásku ražného) Cesto 350 gramov polohrubej múky 100 gramov mlieka 1 ks vajce 10 gramov oleja 1 kl soli Madre si najprv dobre rozmiešame vo vode. Pridáme múku a zmiešame všetko na hustejšie cesto. Necháme na linke celú noc. Ráno pridáme ostatné ingrediencie a mixérom vymiesime cesto. Necháme 2 hodiny kysnúť. Po 2 hodinách si cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. ...

Čítať ďalej

Kuracie kúsky so sezamom na čínsky spôsob

Kto má rád jedlá na čínsky spôsob a uprednostňujú domácu prípravu, tieto kuracie kúsky sú ideálne. Nepotrebujete špeciálne ingrediencie ako na originál ázijskú kuchyňu a predsa si pochutíte. Vďaka cestíčku je mäsko skvelé aj bez omáčky aj keď sladko kyslá omáčka dodáva pokrmu šmrnc. Potrebujeme: dva kúsky kuracích pŕs Cestíčko: 6 Pl hladká múka 3 Pl zemiakový škrob 1 Pl olej 1 a 1/2 čl prášok do pečiva 2 Pl voda (alebo podľa potreby) 1 čl soľ Omáčka: 250 ml kečup jemný štipka čili (nemusí byť) 3 Pl med 3 Pl sezam Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Pripravíme si cestíčko zmiešaním všetkých surovín. Kuracie mäsko namočíme do omáčky a vložíme do rozpáleného oleja. V oleji smažíme do zlatista. Vyprážané kúsky vložíme do pripravenej omáčky. Hotové kuracie kúsky Mäsko podávame s ryžou, či hranolkami alebo inou vami zvolenou prílohou. Dobrú chuť

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu