Kváskový chlebík s kefírom a Lievito madre

Štartér:

200 gramov hladkej múky

200 gramov vody

100 gramov Lievito madre (LM) alebo

1 Pl kvásku

Cesto:

150 gramov múka Manitoba

350 gramov hladkej múky

380 gramov kefír

1 ks malý uvarený zemiak

1 čl soli

Večer si zarobíme rozkvas/predcesto a necháme kvásky cez noc pracovať.

Ráno budeme mať krásny bublinkový štartér.

Pridáme ostatné ingrediencie okrem soli a riadne premiešame.

Po hodine pridáme soľ a mixérom (ručne) miesime.
Prekladáme aspoň raz za polhodinu. Cesto si dáme na pomúčenú dosku a premiesime.
Vložíme do ošatky a počkáme cca 2 hodiny kým nám zväčší objem.

Krásne nakysnutý chlebík si preložíme na papier na pečenie a narežeme.

Vložíme do vyhriatej rúry so záparou a pečieme 10 minút. Vyberieme záparu a pečieme ešte 15 minút.
Chlebík sa môže dať do janskej misy ked je veľmi hydratovaný ako som urobila ja teraz.

Dobrú chuť

Zápara: pri zapínaní rúry vložíme plech na spodok. Keď dáme pečivo (chlieb) do rúry, na spodný plech vlejeme hrnček horúcej vody.

Komentáre

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...

Čítať ďalej

Makové linecké koláčiky

Linecké koláčiky sú neoddeliteľnou súčasťou pečenia počas sviatkov vianočných aj cez Veľkú noc. Rôzne tvary a zdobenie robí sviatočný vzhľad aj z jednoduchého koláčika. Prečo dobré neurobiť lepším? Pridáme celý mak na zaujímavý efekt a trochu škorice, ktorá urobí výbornú bodku v tejto skvelej kombinácii. Potrebujeme: 350 gramov hladkej múky 250 gramov maslo/Hera 200 gramov práškový cukor 45 gramov mak celý 1/2 sáčku prášku do pečiva 1/2 čl mletej škorice 1 ks celé vajce Všetky ingrediencie zamiešame na hladké cesto. Cesto v mise necháme oddýchnuť v chladničke približne 2 hodiny. Ak necháme dlhšie v chladničke (napríklad cez noc), je potrebné na linke trochu nech sa obreje. Na riadne pomúčenej doske si vyvaľkáme plát (ja si cesto rozdelím na polovicu pre lepšiu manipuláciu). Vykrajujeme rôzne tvary a ukladáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov celzia cca 5 až 7 minút. Čas záleží od rúry a hrúbky cesta....

Čítať ďalej

Detský vianočný punč

Vianočný punč má rád asi každý. Umocňuje pocit vianočného obdobia. Tradičný vianočný punč sa varí predovšetkým z čaju, vína a rumu pridaním ovocia a korením. Túto sladkú horúcu dobrotu majú aj detičky radi, samozrejme pripraviť sa musí bez alkoholu. Ja som uvarila z ingrediencií čo som mala doma a chutilo aj nám dospelým. Čaj môžeme použiť čierny aj ovocný ideálne detský bez kofeínu. Šťavu z pomaranča môžeme nahradiť jablkovým džúsom. Potrebujeme: 1 liter čaju 150 ml šťava z pomaranča 1 ks jablko 1 ks pomaranč 1 ks škorica 2 ks badián 5 ks klinčeky 2 Pl medu/cukru (alebo podľa chuti) Jablko aj pomaranč si očistíme, jablko zbavíme jadierok a nakrájame na malé kúsky. Vložíme do hrnca s čajom, medom a šťavou z pomaranča a približne desať minút povaríme na slabom ohni. Vlastne punč iba ohrievame. Ešte teplý punč aj s kúskami ovocia nalejeme do šálky. ...

Čítať ďalej

Recepty Slávky coolinárky

Vyhľadávať v tomto blogu