Preskočiť na hlavný obsah

Kurací perkelt




Toto jedlo je spomienka na moje detstvo. Babka nám ho varievala z domácej sliepky keďže bývalá v domčeku s dvorom a vždy k perkeltu dávala halušky. 

Voľakedy sa u nás cestoviny nekupovali, všetko sa robilo doma. 
A najmä moja babka, ktorá má zlaté ruky aj keď už v jej veku ruky nevládzu.

Môžeme použiť kuracie štvrte, či stehná, ale aj iné mäsko ako napríklad teľacie, bravčové.... 
Množstvo surovín si prispôsobíme počtu členov rodiny.

Potrebujeme:
kuracie prsia, stehná,...
cibuľa
2 Pl hladkej múky
cca 300 ml smotany na varenie
červená mletá sladká paprika
soľ
mleté čierne korenie
mletá rasca (nemusí byť)
olej/masť 

Ak máme kuracie prsia, nakrájame si mäsko, posolíme, okoreníme, pridáme mletú červenú papriku a rascu. 

 Nalejeme trochu oleja a premiešame. 

Necháme chvíľu postáť aby sa chute spojili.

Zatiaľ si na drobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. 

Pridáme mäso a miešame kým sa nezatiahne. Ak sme si mäsko nedali pred prípravou do pácu, teraz pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletú rascu a mletú červenú papriku. 

Zalejeme vodou tak, aby bolo mäso pod vodou a dusíme do mäkka. 


Keď je mäso skoro mäkké, v miske si vymiešame 2 Pl hladkej múky so smotanou na varenie. Cez sitko vlejeme k mäsku a poriadne premiešame.

Chvíľu ešte povaríme, ochutnáme a keď sme spokojný s chuťou a hustotou perkeltu, môžeme servírovať s haluškami alebo cestovinou ako sú kolienka a podobne. 

Perkelt s kuracími prsiami: 


Kuracie stehná:
 


Dobru chuť

Komentáre

Zverejnenie komentára

Obľúbené príspevky z tohto blogu

Najlepšia maková plnka do závinu

  Makový závin patrí medzi naše najobľúbenejšie sladké kysnuté koláče. Mak je nielen zdravý vďaka železu a iným prospešným látkam ale je veľmi variabilný v používaní v dezertoch. Podľa tohto receptu si môžeme pripraviť aj orechovú plnku. Potrebujeme: 200 gramov mletý mak 100 gramov cukor kryštál 100 ml mlieka 1 Pl džemu (ja používam slivkový) pri orechovej plnke môžme vynechať  Podľa chuti kľudne pridajte citrónovú kôru či kvapnúť trochu rumu 😉 Mlieko zohrejeme a zalejeme mak s cukrom. Premiešame a pridáme džem. Teraz môžeme pridať aj kôru z citróna či spomínaný rum. Opäť zamiešame. Necháme vychladnúť. Makovú plnku rozotrieme na cesto. Koláč zvinieme tak že najprv si preložíme boky cesta aby nám plnka nevypadla či nevytiekla. Zrolujeme cesto a prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme podkysnúť podľa receptu. Kváskové dve hodiny. Druhý som urobila s kakaom. Ten je jednoduchší. Rozvaľkáme cesto, potrieme roztopeným maslom, cez sitko posypeme kakaom a práškovým ...
2 komentáre
Čítať ďalej

Medovníčky (mäkké hneď po upečení)

Vianoce bez medovníčkov si asi ani nevieme predstaviť. Neodmysliteľnou súčasťou pečenia sú aj tieto voňavé a výborné koláčiky. Každé Vianoce si poviem, že stačí jedná dávka, no keď vidím ako miznú ešte z mriežky kde chladnú, musím vždy aspoň jednu várku medovníčkov upiecť. A to na zdobenie aj naše obľúbené s lekvárom a vlašskými orechami. Najdôležitejšie je dodržiavať čas pečenia, aby ostali krásne mäkké. Zdobenie je skvelý čas ako stráviť spoločnú chvíľu s deťmi a tešiť sa z výsledku. Medovníky sú hneď mäkké a aj dlho mäkké ostanú, ak teda vôbec ostanú 😊 Potrebujeme: 500 gramov hladkej múky T650 125 gramov tekutý med 125 gramov maslo obyčajné/Hera 3 ks celé vajcia 190 gramov práškový cukor 1 čl sóda bikarbóna 1 čl korenie do perníkov 2 Pl kakao (nemusí byť) Na zdobenie: Slivkový lekvár (povidla) Vlašské orechy Tuby s cukrárskou farbou na zdobenie Na vytrážové medovníčky potrebujeme tvrdé cukríky napríklad Bon pari alebo gumené cukríky.  Všetky ingredie...
Zverejnenie komentára
Čítať ďalej

Makové linecké koláčiky

Linecké koláčiky sú neoddeliteľnou súčasťou pečenia počas sviatkov vianočných aj cez Veľkú noc. Rôzne tvary a zdobenie robí sviatočný vzhľad aj z jednoduchého koláčika. Prečo dobré neurobiť lepším? Pridáme celý mak na zaujímavý efekt a trochu škorice, ktorá urobí výbornú bodku v tejto skvelej kombinácii. Potrebujeme: 350 gramov hladkej múky 250 gramov maslo/Hera 200 gramov práškový cukor 45 gramov mak celý 1/2 sáčku prášku do pečiva 1/2 čl mletej škorice 1 ks celé vajce  Všetky ingrediencie zamiešame na hladké cesto. Cesto v mise necháme oddýchnuť v chladničke približne 2 hodiny. Ak necháme dlhšie v chladničke (napríklad cez noc), je potrebné na linke trochu nech sa obreje. Na riadne pomúčenej doske si vyvaľkáme plát (ja si cesto rozdelím na polovicu pre lepšiu manipuláciu).  Vykrajujeme rôzne tvary a ukladáme na plech s papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov celzia cca 5 až 7 minút. Čas záleží od rúry a hrúbky cesta....
3 komentáre
Čítať ďalej