Cheesecake so slaným karamelom

Potrebujeme:
250 g sušienky
90 g maslo rozpustené

500 g jemný tvaroh
500 g mascarpone
2 vajcia
1 vanilkový cukor
200 ml smotany na šľahanie
štipka soli

Sušienky si rozdrvíme v mixéri alebo vložíme do sáčku a tlčikom na mäso podrvíme
Vysypeme do misky a vlejeme rozpustené maslo. Premiešame a natlačíme do formy na tortu. Pomozeme si s rovným dnom hrnčeka.
Vo väčšej mise si zmiešame tvaroh, mascarpone, cukor, vajcia, smotanu na šľahanie a štipku soli. Komu bude zmes málo sladká moze si pridať trochu práškového cukru.
Zmes vylejeme na sušienky a dáme piecť do vyhriatej rúry cca 1 hodinu na 150 stupňov.
Cheesecake je upečený keď sú okraje do hneda a akoby sa oddeľovali od kraju formy. Necháme vychladnúť na linke alebo v otvorenej rúre, neskôr vložíme do chladničky

Slaný karamel:
200 g cukru
90 g masla
125 ml smotany na šľahanie 33%
štipka soli

Do hrnca si dáme rozpustiť cukor, pridáme maslo izbovej teploty a miešame kým sa nám zmes pekne nespojí.

Pridáme pomaly smotanu na šľahanie taktiež izbovej teploty a premiešame.
Po odstavení z ohňa pridáme soľ a riadne premiešame

Po vychladnutí karamel nalejeme na cheesecake a ozdobíme

Aj iný typ ako cheesecake ozdobiť